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제주하면 떠오르는 흑돼지....
원래는 제주사람은 자리도쇄기라고 해서 똥돼지를 말했는데....
내가 고등학교때까지만 해도 내고향이 성읍민속마을이라서
집집마다 어느정도는 똥돼지를 키웠었느데....
어느 순간부터 양변기를 놓으면서 이놈의 똥돼지는 사라졌다고
보면 된다....
전국적으로 양돈장에서 사육하는 돼지품종이 동일할 터인데...
왜 유독 제주 흑돼지가 상품성이 좋은지는 많은 전문가들의
의견이 다른것도 사실....공기가 좋다. 물이 좋다....등등.....
내가 원래 살아가는 환경이 제주를 기점으로 동쪽이 주가 되어
손님을 모시고 가도 서쪽은 잘 모르는 것도 사실.....
식당등등 아는 곳도 많지 않고,,,,,,
제주에서는 원래 부터 중앙로 도로를 기점으로 동쪽에서 자란사람들은
중앙로를 넘어 서쪽으로 잘 가지도 않고 살지도 않았었다....
과거에는 지금이야 많이 퇴색되어...나도 중앙로를 넘어 살고 있으니....
그래도 애월, 한림쪽으로는 특별한 경우가 아니고서는 잘 가지 않는다....
대부분이 그러하리라, 서쪽사람들은 마찬가지로 조천이나 구좌쪽으로 갈일이
없을터이고,,,,
여행사를 하면서 알게된 식당....
사드전에 많은 중국관광객이 올때,,, 한림공원을 관광후 점심시간에
고기를 먹는다고 하여,,,
한림쪽에는 맛집이 별로 없을 것으로 선입견을 갖고
여기저기 선후배들에게 전화해서 물어물어 찾아 간곳
몇번 방문을 통해 사장누님과 친하게 지내게 되고....
울산분이시다....제주온지 20년.....
어느덧 세월이 흘러 2020년
흑돼지촌....짜잔....
우선 넒은 주차장에,,,, 내부는 깨끗한 실내
엄마의 마음인지 모르겠지만,,,,
어린 손님을 위한 배려....
요거는 다들 생각하면서도 없는 식당들이 많다......
그리고 나와같이 음식을 먹으면 꼭 흘려서 옷을 닦기 바쁜사람들을 위한
깔끔한 디자인의 앞치마.....
대부분의 식당에서는 소주유통회사에서 주는 파란색과, 녹색의 앞치마 주는데....
한라산 17, 한라산21, 로고가 선명한 앞치마.....
나름 깔끔함과 손님에 대한 배려가 있는 식당이었음.....
흑돼지, 근고기와 가브리살이 주메뉴,,,,
간단해서 좋다....
메뉴판 메뉴가 많으면 선택의 기로에서 고민하는데....
나 같이 결정장애가 있으면 고르지 못한다....
그나마 여기는 결정에 고민이 줄어든다.....
주문후 나오는 숯불에 초벌이 되어서 나온다....숯향이 좋다....불맛이라고 하는
데... 내 입맛은 거기까지 가는 수준이 아니다....단순.....
곁들여지는 각종 반찬....
여기는 고사리도 나온다.....
내 생각에 돼지고기랑 제일 잘 어울리는게 제주고사리.....
제주고사리를 같이 구워서 돼지고기랑 싸서 먹으면.....
글을 쓰면서도 군침이 돈다......덩달아 한라산도 한번 등반하고 싶다.....21로....
나는 고기를 먹으면 냉면보다는 김치찌개....
와우 끝내준다....
너무 과식해서,,, 밥 말아서 먹고 싶은데.....아쉽다.......
여기서 고기를 먹을때는 한번은 멸치젓에 찍어서 그냥 먹고
멸치젓 찍어서 쌈싸서 한번 더 먹고
고사리를 싸서 한번 더 먹고
파채랑 마늘이랑 곁들여서 한번 더 먹고....
소금장에 찍어서 한번 더 먹고
쌈장에만 찍어서 한번 더 먹고....
소주 한잔에 한쌈식......
그리고 후식으로 김치찌개......
서쪽은 잘 안오지만,,,,
그래도 손님들 모시고 올때는 한번씩 들리는 식당...
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